Yerba, spazio alle verdure!

tendenza - gastronomia
Yerba, spazio alle verdure!

Nel ristorante vegetariano Yerba, le verdure sono protagoniste!

Gran festa di carote, soffice mousse al cioccolato e tofu, frittelle di zucchine speziate, tartare di funghi selvatici... L'avrà capito, questo ristorante alla moda di Amsterdam è specializzato in cucina vegetariana e vegana. Con un menu che si trasforma con il passare delle stagioni e in base all'immaginazione dello chef Walter Marskamp, Yerba punta a prodotti locali e collabora con gli agricoltori della regione.

Nella cucina semi a vista, lo spreco è vietato, a vantaggio dello sviluppo sostenibile. Dalle radici alle foglie, ogni parte degli alimenti viene utilizzata, lavorata e curata prima di far parte dei piatti o dei cocktail alcolici o analcolici. Il menu gastronomico offre anche specialità di carne o pesce provenienti da circuiti brevi. Questo luogo, aperto solo di sera, tranne il weekend per il brunch, dimostra che le verdure possono essere molto più che semplici contorni.

Yerba
Ruysdaelstraat 48
1071 XE Amsterdam

+31 (0)20.471 46 95

www.yerbabar.com

Menu: circa 34 EUR