Le Petit Gourmand, piccolo ma grande!

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Le Petit Gourmand, piccolo ma grande!

Rapporto qualità/prezzo, uno dei migliori indirizzi della regione.

Le Petit Gourmand significa "il piccolo goloso", sebbene questo locale di piccolo abbia solamente la dimensione. Il ristorante accoglie 40 coperti, non uno di più. Pensi quindi a prenotare. Lo chef realizza una cucina a seconda della disponibilità del mercato e della stagione con brio. Le conferisce un sottile tocco di creatività che saprà apprezzare se è un cliente abituale.
Prenda per esempio l'uovo. Una volta verrà servito in cocotte, alla crema di spugnole, spinaci e pomodori secchi. Poi si reinventerà in camicia con brioche arrostita in piperade (accompagnamento di peperoni, pomodori, cipolle e peperoncino). La testina di vitello viene impanata prima di incontrare la salsa ravigote (salsa leggermente piccante e acida) e la faraona si infarcisce di castagne, accompagnata da un purè di patate deliziosamente cremoso. Manca solo il dolce. Finisca in bellezza con il pain perdu, il riso al latte di Josette e il suo caramello al latte al sale di Béarn o la crême brûlée ai lamponi, cosparsa di zucchero biondocon. Per accompagnare questo pasto eccellente, punti su un vino della regione. Questo posto è imperdibile.

Le Petit Gourmand
62 avenue Bertrand Barere
65000 Tarbes

Tel.: +33 (0)5 62 34 26 86

https://lepetitgourmand.eatbu.com/?lang=en

Menu : circa 19 EUR