L'Atelier de Ben, la gastronomia francese ibrida
Locale elegante in cui gli amanti del piacere conciliano le cucine di tutto il mondo e i loro sapori.
Abitante della Riunione di adozione, è a Saint-Denis che Benoît Vantaux, ex cuoco dell' InterContinental di Place de l'Opéra di Parigi, ha aperto il suo laboratorio nel 2006. Qui, viene servita una cucina creativa e ricca d'inventiva a più non posso. La sala offre 24 coperti a pranzo e a cena.
Tutto viene rivisitato e la carta è rinnovata costantemente. Con un arredamento senza pretese, situato nel cuore di una bell'area dalle tonalità bianche e nere, questo ristorante trabocca di fascino e modernità. Un servizio e un'accoglienza di qualità per una carta in cui abbondano i sapori e l'originalità. Lo chef invita ad assaporare i grandi classici gastronomici a cui vengono abbinati gli ingredienti e propone, come inizio, ravioli di foie gras semi-conservato di anatra e un'emulsione al tartufo nero, seguiti da suprême di pollo croccante, gnocchi di patate, porri e sugo di fave tonka.
E, per concludere, un cuore fondente al cioccolato o una crostata ai frutti rossi. Benoît propone inoltre corsi di cucina, molto richiesti. Si prega di prenotare in anticipo!
L'Atelier de Ben
12, rue de la Compagnie
97400 Saint-Denis
Tel.: +262 (0)2 62 41 85 73
www.facebook.com/pages/Atelier-de-Ben
Menu : circa 60 EUR