Les meilleurs poke bowl de Paris

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Les meilleurs poke bowl de Paris

Les poke bowl, plat originaire d'Hawaï à base de poisson cru mariné, est indéniablement la tendance du moment. Voici notre sélection des meilleurs poke de Paris.

Les meilleurs poke bowl de Paris

Natives et ses 5 recettes fraîcheur

Quelques tables de bois vêtues, une vue directe sur le canal et vous voici au Natives pour goûter enfin au poke bowl, que vous allez forcément adorer. Ici, le choix est simple : cinq recettes, ni plus ni moins, et chacune son petit nom. Aux portions plus que généreuses, chaque déclinaison dispose de son poisson, sa sauce et sa garniture. Choisissez la version fruitée du Santa Monica, ses dés de poisson du jour et sa sauce nikkei, le tout assorti d'un riz aux agrumes, à la grenade et aux physalis, ou bien celle du Venice Beach avec son saumon d'Écosse et sa sauce spicy, enrichis d'avocat, d'ananas et de poivron. En petit-déjeuner ou en dessert, le Açai Bowl conviendra parfaitement à vos petites fringales avec ses baies d'açai, ses bananes, son muesli et ses graines de courges. Vous succomberez également à leurs jus frais, parfaite combinaison entre épinards, ananas, pomme et menthe, ou bien betterave, fenouil, pomme, poire, menthe et citron.

Natives

44, rue de Lancry
75010 Paris
www.nativesparis.fr

Poke bowl à partir de 13 EUR

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Les meilleurs poke bowl de Paris

Élaborez votre poke à votre image

Au Ono Poké, non loin du Panthéon, rencontrez Margot Amzallag et Guillaume Fray, deux expatriés français à Los Angeles ayant multiplié les voyages à Hawaï pour rapporter cette fameuse recette. Saveurs traditionnelles ou revisitées, ils vous proposent un riche panel de poke bowl en trois tailles avec du thon, du saumon et du poisson blanc ou fumé, mais également du poulet, du canard, de la viande séchée et même un végétarien au tofu.
Vous aurez le choix entre une base de riz, d'épeautre, de quinoa ou de chou chinois et, pour ajouter un peu de couleurs dans votre plat, garnissez-le de fenouil ou de radis et de fruits comme l'avocat, la papaye, la grenade ou la mangue. Vous l'assaisonnerez à votre convenance de coriandre, de pousses d'alfalfa, de sésame au wasabi et d'une sauce au soja ou bien au jus de yuzu. En dessert, optez pour le poke lait de coco marié au riz à sushi, fruits rouges, graines de courge et copeaux de chocolat.

Ono Poké
167, rue Saint-Jacques
75005 Paris
onopoke.fr

Poke bowl à partir de 9,50 EUR

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Les meilleurs poke bowl de Paris

Le poke bowl à emporter de chez Ahipoke

Entrez dans ce lieu à la décoration hawaïenne où luminaires en osier et plantes suspendues viennent parfaire l'exotisme du restaurant. Avant de goûter à ce délicieux plat traditionnel aux touches japonaises, il vous faudra le composer sur place, pour le déguster confortablement installé chez vous. Choisissez votre base – riz nature ou vinaigré –, du thon, du saumon ou un mix des deux assaisonné d'une sauce soja. Peaufinez votre propre recette en y ajoutant de la mangue ou du concombre pour la fraîcheur, de l'edamame, des cacahuètes ou des oignons frits pour le croquant et du wasabi pour le mordant. Pour la touche sucrée, goûtez leur tiramisu au thé vert ou leur panna cotta au yuzu.

Ahipoke
84, rue d'Hauteville
75010 Paris
www.facebook.com/ahipokeparis

Poke bowl à partir de 9,80 EUR

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Les meilleurs poke bowl de Paris

Les poke mexicano-japonais du Fuumi

Dans un décor aux accents à la fois mexicains et japonais, le Fuumi se pare de cactus disposés un peu partout et de graffitis pour le côté street art. Votre choix se fera parmi le large panel d'ingrédients et la composition de votre poke s'opèrera devant vos yeux. Optez pour le poke Tijuana, servi dans un bol en carton, composé de crevettes au curry, de carottes, de choux rouge, de germes de soja, de patates douces, de cacahuètes et de sauce coco curry. Pour une saveur plus asiatique, goûtez le Sumo et son mélange de saumon, carottes, germes de soja, choux rouges, guacamole, gingembre, crème cheese, le tout accommodé d'une sauce au miel et au sésame. Si vous ressentez un manque d'assaisonnement, vous pouvez toujours ajouter de la sauce soja sucrée en libre-service. Vous avez aimé cette combinaison aux saveurs mexicaines et japonaises ? Vous adorerez sûrement leur deuxième spécialité : les sushis burritos.

Fuumi
124, avenue Parmentier
75011 Paris
fuumisushiburrito.com

Poke bowl à partir de 10 EUR

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Les meilleurs poke bowl de Paris

Le Poké Bar, des poke éco-responsables

Élodie et Isabelle vous ouvrent les portes de leur Poké Bar pour un voyage culinaire Paris-Hawaï. Du sur-mesure, du frais, préparé devant vous, que demander de plus ? Vous voilà nommé « chef ». Selon vos envies, composez votre propre recette parmi différentes bases et un large choix de garniture. Sélectionnez tout d'abord la taille de votre poke, puis le riz vinaigré ou la salade. Pour les végétariens, choisissez celui au tofu. Pour les autres, décidez entre du thon, du saumon ou de la daurade. Enfin, achevez votre création en la complétant par des légumes, des fruits et des herbes fraîches. Vous pourrez également opter pour les poke signature comme le Kauai au saumon et riz vinaigré, agrémenté de sa marinade Chili Heat, d'oignons, d'edamame, de fenouil, de coriandre et de graines de sésame. Pour le Poké Bar, le but est de cuisiner avec les ingrédients les plus frais en établissant des partenariats avec des fournisseurs locaux et en préférant une pêche qui préserve les ressources marines.

Poké Bar
24, rue du 4 Septembre
75002 Paris
www.pokebar.fr

Poke bowl à partir de 8,90 EUR