Dirt Candy, vive le végétal !

végan
Dirt Candy, vive le végétal !

La chef Amanda Cohen vous guide lors d'une expérience unique au gré de ses explorations du monde de la gastronomie végétale.

Dans la cuisine de Dirt Candy, chaque légume, chaque aromate, chaque racine, chaque tubercule est traité comme un aliment de luxe. Autoproclamé « unique restaurant de légumes de la ville » face aux nombreuses enseignes de viande, poisson, barbecue et fruits de mer, l'établissement propose une gastronomie végane qui n'est pas inspirée de plats déjà connus, mais pensée comme une cuisine à part entière. Il se donne ainsi comme objectif de donner aux légumes « un meilleur goût que tout ce que vous avez jamais connu auparavant ».

Le menu dégustation unique change très souvent, au gré des dernières explorations de la chef Amanda Cohen. Vous aurez peut-être l'occasion de goûter l'un de ses plats signatures, parmi lesquels la mousse de champignon portobello, servie avec des cerises, des pêches et de petites tranches de pain à la truffe grillées, ou l'une des inventions d'Amanda, comme le millefeuille d'épinards (mousse d'épinards, beurre de pistache) accompagné d'une salade de pousses d'épinards, pamplemousse séché et pistaches fumées. Le petit plus : contrairement à la culture américaine du pourboire, qui veut que celui-ci entre dans le salaire des serveurs, Dirt Candy ne prend pas les tips et met un point d'honneur à payer correctement ses employés.

Dirt Candy
86 Allen Street
New York, NY 10002

Tel : +1 212 228 7732

https://www.dirtcandynyc.com/

Carte : menu dégustation à 85 USD