Dîner dans le ciel de Madrid au Palacio de Cibeles
La cuisine d'Adolfo Muñoz privilégie les produits locaux, les saveurs et les arômes naturels.
Le Palacio de Cibeles, c'est une cuisine du terroir très soignée qui ne vous laissera véritablement pas sur votre faim. Le restaurant est situé sur le rooftop de la merveilleuse mairie de Madrid, entièrement rénovée, et domine toute la Castellana. Les soirs d'été, la terrasse est forcément un must. De Tolède à Madrid, le chef Adolfo Muñoz, issu d'une famille de cultivateurs de fruits et légumes, est un ardent défenseur des produits locaux et il privilégie les saveurs et les arômes naturels jusqu'à parfois ne pas saler ses plats. À la tête d'un petit empire culinaire (plusieurs restaurants, une école de cuisine et du vin, une boulangerie, une pâtisserie et Adolfo Colección, un magasin haut de gamme dédié aux produits gastronomiques), Adolfo Muñoz est aussi propriétaire de vignes dans la périphérie de Tolède (El Cigarral) et d'une oliveraie.
Restaurante Palacio de Cibeles
6º Planta, Palacio de Cibeles
Plaza Cibeles, 1
28014 Madrid
Tel : +34 915 231 454
Carte : environ 50 EUR