Cittamani, cuisine indienne élégante et moderne

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Cittamani, cuisine indienne élégante et moderne

La chef indienne Ritu Dalmia pose ses bagages au cœur du quartier chic de Brera, à Milan, et réinvente les plats de son enfance.

Loin des décorations chargées et folkloriques des restaurants indiens traditionnels, Cittamani se positionne sur le même credo que le quartier qu'il habite – chic, raffiné et adepte du design contemporain – avec, à sa tête, Ritu Dalmia, la star inconditionnelle de la gastronomie en Inde. Après avoir créé brillamment une chaîne de restaurants dans son pays d'origine, la chef part désormais à la conquête de l'Italie, avec Milan comme point de départ.

Ritu Dalmia dévoile une cuisine indienne aussi moderne que son décor, réalisée en grande partie avec produits de la région lombarde, et évite au maximum les plats à base de curry, une épice qu'elle n'apprécie guère. Les incontournables naans sont revisités ici avec du confit de porc ou de la citrouille et de la patate douce, quand le tandoori voit son poulet traditionnel transformé en chou-fleur rôti et que le masala relève le poulpe, accompagné de carottes au fenugrec et de citron grillé. Cette explosion de saveurs constitue l'identité de Cittamani, dont le nom, inspiré du sanskrit, évoque le lien tantrique, à la fois sensuel et émotionnel, qu'il peut y avoir entre l'homme et la nature lors de la dégustation d'un mets.

Cittamani
Piazza Carlo Mirabello 5
20121 Milano

Tel : +39 02 3824 0935

https://www.cittamani.com/en/

Carte : environ 39 EUR